garbanzos de la abuela

 

Receta de la abuela

Cuando nuestras abuelas transitaban por este mundo, las nevadas en invierno eran habituales, aunque tal vez no tan exageradas como esta Filomena, y tenían que ir a trabajar y vivir en condiciones menos acomodadas de las que tenemos ahora.

Uno de los remedios para combatir las bajas temperaturas, era cocinar pucheros a fuego lento todo el día, para mantener la estancia caliente y después el cuerpo.

¿Os hace un rico puchero de garbanzos?

 

   GARBANZOS CON VERDURAS

 

INGREDIENTES Y CANTIDAD (KILO/ LITRO/ UNIDAD) POR RACIÓN

Garbanzos (80 gr.)

Cebolla (20 gr)

Zanahoria (30 gr )

Pimiento rojo (10 gr )

Pimiento verde (10 gr )

Calabaza (80 gr)

Ajo (1 diente)

Hoja de laurel 1

Aceite de oliva (1 cucharada)

Sal y especias a gusto

Agua

 (se pueden sustituir por cualquier verdura que tengamos y según la época del año)

MODO DE ELABORACIÓN 

•             El día anterior ponemos en remojo con agua templada y  sal, los garbanzos.

•             Lavamos los garbanzos. Los escurrimos. Reservamos.

•             Pelamos la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria.

•             Lavamos todas las verduras.

•             Cortamos en trozos pequeños todas las verduras.

•             Ponemos una olla en el fuego con aceite de oliva.

•             Cuando el aceite esté caliente añadimos las verduras el diente de ajoy el laurel.(y las especias que se quieran). Rehogamos.

 

•             Cuando las verduras estén bien rehogadas cubrimos con agua y dejamos calentar.

•             Cuando el agua esté caliente añadimos incorporamos los garbanzos, cerramos la olla a presión.

•             Dejamos cocer 40 minutos.

•             Abrimos la olla y servimos.

 

¡Buen provecho!

Y vosotros, ¿qué receta os gusta hacer cuando llega el frío?